ハヤトウリのお漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハヤトウリは縦半分に切り、種をスプーンでくり抜いたあと、表面どうしを擦り合わせてアクを出します。（白い固まりがアクです）
   
   ※一緒に別料理も作っているので「4」まで写真は一個分です

   

2. 2 アクを流したら皮をピーラーで剥きます。
   
   そのまま剥いても大丈夫ですが、アクのせいで後で手がつっぱった感じになるので、ボウルに貯めた水の中で剥くのがおすすめです。

   

3. 3 剥き切れなかった溝の部分の皮を包丁をVの字に入れるようにして切り取り、さらに縦半分に切ります。

   

4. 4 2mmくらいの幅にスライスし、沸騰したお湯で２分茹でたら冷水で冷やして水を切ります。

   

5. 5 耐熱のお椀に、しょうゆ、お酢、みりん、砂糖、しょうがチューブ、塩を入れてよく混ぜ、電子レンジ500Wで1分加熱します。

   

6. 6 食品用保存袋にハヤトウリと漬け汁を入れて冷蔵庫で2時間以上冷やします。

   

7. 7 器やタッパーに入れて出来上がりです。