鶏むね肉のソテー　赤ワインのガーリックきのこソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは薄切りにする。

2. 2

   しめじは石づきを落としてほぐす。
   しいたけは薄切りにする。

3. 3

   鶏肉は半分に切って厚みが均等になるように包丁をいれて、塩小さじ１/２をふりかけ、薄力粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにバターを熱して１を炒め、香りがしてきたら２を加えて塩ふたつまみを加え、全体がしんなりするまで炒める。
   一度取り出し、同じフライパンに油を加えて、3を並べて中火で焼く。

5. 5

   焼き目がついたらひっくり返し、水を加えてふたをし、蒸し焼きにして中まで火を通し、取り出す。アルミホイルなどをかぶせておく。

6. 6

   同じフライパンに４でとりだしたきのこを戻し入れ、火にかける。
   赤ワイン、バルサミコ酢、きび砂糖、しょうゆを加えて、水分が少しとろっとするまで加熱する。

7. 7

   ５に６をかける。