[ル・クルーゼ公式] 魚介のタイカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは、背側から切り込みを入れて背ワタを取り除き、尾を残して殻を外す。

2. 2

   いかは内臓と軟骨を取り除いて流水でよく洗い、ワタはとっておく。胴は1cmの輪切りにし、足とエンペラは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   あさりはかぶる程度の薄い塩水につけて砂出しをして水洗いし、水気をきる。

4. 4

   玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。トマトは湯むきしてざく切りにする。

5. 5

   TNSフライパンにサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りがでてきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

6. 6

   エビ、いか、あさりを加えて中火で炒め、色が変わったらカレー粉を加えて軽く炒める。水、トマト、ナンプラー、バイマックルーを入れてガラスフタをし、弱めの中火で７分ほど煮る。

7. 7

   2でとっておいたワタの薄皮をむいて加え、ココナッツミルクパウダーを入れる。溶かすように混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。お好みで香菜を添える。