[ル・クルーゼ公式] ムース・オ・ショコラ レシピ・作り方
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材料（5人分）
作り方
- 1 板ゼラチンは冷水（分量外）に１５分以上浸してふやかしておく。チョコレートは刻む。トッピング用はスプーンなどで薄くけずる。
- 2 １の刻んだチョコレートをボウルに入れて湯せんにかけ、なめらかになるまで溶かす。
- 3 別のボウルに卵を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器で白くもったりするまで混ぜる。
- 4 鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、１の水気をきった板ゼラチンを加えて混ぜながら溶かす。熱源からおろして２のボウルに加えてよく混ぜる。
- 5 ３に４を加えて混ぜ、さらにラム酒を加えて混ぜ合わせる。プチ・ココットに入れ、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。
- 6 １のトッピング用をちらす。
関連情報
- 料理名
- ムース・オ・ショコラ
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