[ル・クルーゼ公式] ホワイトシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻を外して背ワタを取り、大きいものは半分に切る。鶏むね肉は一口大に切る。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。玉ねぎはくし型に切る。

2. 2

   にんじんは乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
   鍋にサラダ油とバターを熱し、エビ、鶏むね肉を中火で炒める。エビの色が変わってきたら取り出し、ブロッコリー以外の野菜を加え炒める。

3. 3

   玉ねぎが少し透き通ってきたら弱火にし、小麦粉をふるいながら全体に粉っぽさがなくなるまでよく炒める。

4. 4

   牛乳、水、コンソメを入れてひと混ぜし、フタを少しずらしてのせ、弱火で１５分ほど煮る。

5. 5

   ２のエビを戻し入れ、ブロッコリーと生クリームを加えてさらに５分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。