[ル・クルーゼ公式] エビのチリソース炒めレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] エビのチリソース炒め
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ブラックタイガー １６〜１８尾（３００g）; 長ねぎ １/２本; にんにく １片; しょうが １片; 豆板醤 小さじ１; （Ａ）; ・塩 小さじ１/２; ・卵白（M） １個分; ・片栗粉 大さじ１; ・酒 大さじ１; （Ｂ）; ・水 １００ml; ・トマトケチャップ 大さじ４; ・しょうゆ 小さじ１; ・鶏がらスープの素（顆粒） 大さじ１/２; ・砂糖 小さじ１; サラダ油 大さじ２; 片栗粉 小さじ２; 水 大さじ１; ごま油 少々

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約1時間
2,000円前後

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人気の中華、エビチリをご家庭でサッと作れます。プリプリのエビとピリ辛ソースが、あとひくおいしさです。

材料（4人分）

ブラックタイガー: １６〜１８尾（３００g）

長ねぎ: １/２本

にんにく: １片

しょうが: １片

豆板醤: 小さじ１

（Ａ）

・塩: 小さじ１/２

・卵白（M）: １個分

・片栗粉: 大さじ１

・酒: 大さじ１

（Ｂ）

・水: １００ml

・トマトケチャップ: 大さじ４

・しょうゆ: 小さじ１

・鶏がらスープの素（顆粒）: 大さじ１/２

・砂糖: 小さじ１

サラダ油: 大さじ２

片栗粉: 小さじ２

水: 大さじ１

ごま油: 少々

作り方

1

（Ａ）は混ぜ合わせる。エビは尾を残して殻を外し、背わたを取る。塩と片栗粉（分量外）をもみ込んで水で洗い、水気をキッチンペーパーなどでふきとる。
2

さらに（Ａ）をもみ込み、冷蔵庫で３０分ほどねかせる。
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。（Ｂ）は混ぜ合わせる。
3

TNSフライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、１のエビを２分ほど炒める。エビの色が変わったら取り出す。
4

３のフライパンにサラダ油（大さじ１）を加え、にんにく、しょうが、豆板醤を弱火で炒める。香りが出たら長ねぎと（Ｂ）を加えて中火で煮立て、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
5

３のエビを入れて全体を混ぜ合わせ、ごま油をまわしかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「TNSシャロー・フライパン」を使ったお料理

公開日：2017/04/27

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