[ル・クルーゼ公式] きのこの野菜だしレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] きのこの野菜だし
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 玉ねぎ（中） １個（２００g）; にんじん（中） １/２本（５０g）; しいたけ（中） ３〜４枚（４０g）; えのき １/２パック（５０g）; （Ａ）; ・玉ねぎの皮（汚れた部分は除く） 約１個分; ・にんじんの皮（汚れた部分は除く） 約１/２本分; ・しょうがの皮（汚れた部分は除く） 約２片分; ・しいたけの軸 約３〜４個分; にんにく １片; 干ししいたけ（中） ３枚（５ｇ）; 水 １６００ml; 塩 小さじ１/２

約30分
300円前後

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基本の野菜だしをきのこでアレンジ。味わいと深みが増す口当たり。
和食にも洋食にも合うすぐれものです。

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材料（6人分）

玉ねぎ（中）１個（２００g）
にんじん（中）１/２本（５０g）
しいたけ（中）３〜４枚（４０g）
えのき１/２パック（５０g）
（Ａ）
・玉ねぎの皮（汚れた部分は除く）約１個分
・にんじんの皮（汚れた部分は除く）約１/２本分
・しょうがの皮（汚れた部分は除く）約２片分
・しいたけの軸約３〜４個分
にんにく１片
干ししいたけ（中）３枚（５ｇ）
水１６００ml
塩小さじ１/２

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作り方

1 玉ねぎ、にんじんは皮をむき、しいたけは軸を取り、薄切りにする。えのきは石づきを除いて長さ半分に切る。にんにくは皮ごとつぶす。
2 （Ａ）をベリー・コランダーに入れ、１０分ほど水（分量外）にさらし、干ししいたけを入れる。
3 鍋に１の野菜、水、塩、を入れ、２をのせてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火にして２０分ほど煮る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「ココット・ロンド」を使ったお料理

おいしくなるコツ

※他の野菜を使ってアレンジもできます。 ※野菜だしの残りは他の料理に活用できます。

レシピID：1940011985
公開日：2017/05/24

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関連情報

カテゴリ: その他のだしその他のきのこ

料理名: きのこの野菜だし

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