[ル・クルーゼ公式]帆立ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   米は洗って20分ほど浸水した後、ザルに上げ水気をきる。
   帆立は水気をふきとり、酒をふっておく。
   しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れて弱中火で熱し、ホタテを加えて軽く炒める。

3. 3

   2に(A)を加えて中火で沸かし、上下を返しながら弱火で3分ほど煮る。一旦、帆立を取り出す。

4. 4

   鍋の煮汁にだし汁を加えてのばし、米、しょうがを入れてひと混ぜし、フタをして中火で沸かす。

5. 5

   フタと本体の間から蒸気が出てきたら、弱火に落として10分ほど炊き、3の帆立を戻し入れて10分蒸らす。

6. 6

   空気を含ませるように全体を混ぜ、トッピング用の錦糸卵、いくらのしょうゆ漬け、しょうがの甘酢漬け、芽ねぎ、芽たで、食用菊の花びらを飾る。