[ル・クルーゼ公式]たけのこのスキレット焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備1＞
   たけのこは熱湯にくぐらせ、1㎝幅のくし形に切る。
   菜の花は塩を加えた熱湯で茹でる。
   そら豆は外皮を除く。
   スナップえんどうは筋を除いてサッと茹でておく。

2. 2

   ＜下準備2＞
   アスパラガスは下から5㎝をピーラーでむき、袴を除いて斜め3等分に切り、サッと茹でておく。
   にんにくは皮を除いてつぶす。

3. 3

   <下準備3＞
   せり、チコリは適度な大きさに切り、トレビスは適度にちぎる。
   ドレッシングの木の芽は粗いみじん切りにする。

4. 4

   ボウルに酢、しょうゆ、はちみつを加えて混ぜ、少しずつオリーブオイルを加えて混ぜる。
   最後に刻んだ木の芽を加えて混ぜる。

5. 5

   スキレットにバター(10g)を入れて中火にかけ、菜の花、そら豆、アスパラガス、スナップえんどうを加えて炒め、塩、こしょうして、一旦取り出す。

6. 6

   4のスキレットにバター(10g)、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがでたら、たけのこを加え、両面をこんがりと焼く。
   塩、ブラックペッパーをふる。
   にんにくは色づいたら取り出す。

7. 7

   5を戻し入れ、せり、チコリ、トレビスを盛り、木の芽を飾ってドレッシングをかける。