鯵のムニエル☆バターが香ばしいです☆ レシピ・作り方

Name: 鯵のムニエル☆バターが香ばしいです☆
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鯵 1尾; 塩（下処理用） 少々; サラダ油 大さじ1; バター 大さじ3; 塩コショウ 少々; 小麦粉 大さじ4位; ■ソース; バター 大さじ2; レモン汁 大さじ2; 醤油 大さじ1; パセリのみじん切り 大さじ1

約30分
300円前後

お０り０べ

脂ののった新鮮な鯵はムニエルにするととろけるように美味しいです＾＾

YouTube動画あります。

みんながつくった数 11 件

材料（2人分）

鯵 1尾
塩（下処理用）少々
サラダ油大さじ1
バター大さじ3
塩コショウ少々
小麦粉大さじ4位
■ソース
バター大さじ2
レモン汁大さじ2
醤油大さじ1
パセリのみじん切り大さじ1

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作り方

1 鯵は三枚におろし、両面にかるく塩をして１０分ほど放置する。
水分が出てくるのでキッチンペーパーでふき取る。
2 ①に味付けように塩コショウを軽くしてから小麦粉を全体にまぶして余分な粉をはらっておく。
3 フライパンにサラダ油を大さじ2のバターを入れて中火にかける。バターがあたたまって泡状のものが出てきたら②を入れる。
4 こんがりと焼き色がついたら裏返して焼く。
この時に大さじ１のバターも入れる。
5 両面がこんがり焼けたらお皿に盛り付ける。
6 ソース用のバターを小鍋で火にかける。少し焦げるくらいに熱して火を止めてからレモン汁と醤油とパセリを入れて混ぜ合わせる。
7 ソースを⑤にかけたら完成です。
8 動画リンク
https://youtu.be/gjctp-93-vk
参考にしてください。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

新鮮な鯵が安かったので。

おいしくなるコツ

下処理の塩をする量と時間が長いと身がパサつくので新鮮なら少なめにします。

レシピID：1940009251
公開日：2015/10/16

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つくったよレポート（7件）

ヌーピー殿
2021/11/22 18:33

簡単に作れてました。念の為、牛乳をかけてしばらくおいて臭み対策もしました。
美味しくできました。ありがとうございます。
まりんキャベツ
2021/10/20 17:29

ソースをすってしまったのですが(笑)、やわらかく美味しくできました！
まいボーイ
2021/04/22 09:28

バターの香りをまとって、すごく美味しかったです！！ソースもお洒落ですね(*´∀｀*)
frey-9
2020/10/31 16:07

下処理を丁寧にすることで、より美味しくできますね。
ソースの味と香りが鯵の身に合っていて良かったです。