ピリ辛！なすときのこのひき肉あんかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは一口大に切って水にさらして水気をふき取る。

2. 2

   にんにくとしょうがはみじん切りにする。

3. 3

   しめじは石づきを落としてほぐし、えのきは石づきを落として1.5ｃｍ幅に切る。

4. 4

   フライパンに油を熱して1をやわらかくなるまで中火で焼き、一度とりだす。

5. 5

   同じフライパンに2と豆板醤を入れて弱火で炒め、香りがしてきたらひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
   3を加えてさらに2分ほど炒めたら4を戻す。

6. 6

   酒、水、スープのもと、めんつゆ、オイスターソースを加えて煮立てる。
   水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

7. 7

   冷凍うどんは袋の表示どおり加熱して器に盛り、6をかける。