フライパンひとつで！夏野菜とハーブのラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは芯をとってつぶす。
2. 2 なすはへたを落として一口大の乱切りにし、水にさらして水気をふきとる。
3. 3 たまねぎは2ｃｍ角に切り、セロリは皮をむいて8ｍｍ厚さの斜め薄切りにする。
4. 4 パプリカはへたと種をのぞいて一口大に切る。
5. 5 オクラは板刷りをしてへたを落とし、3等分に斜め切りにする。
6. 6 トマトは一口大にざく切りにする。
7. 7 フライパンに油と1を入れて熱し、香りが立ってきたら2～6を順に入れる。
   それぞれの項目の材料を入れるごとに1分半～2分炒めて次の材料を入れるようにする。
8. 8 全部が炒められたら塩、白ワイン、タイムを加えて全体を混ぜ、弱めの中火で7～10分煮込む。
9. 9 耐熱の保存容器にうつし、あら熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やしてなじませる。