豚バラ肉とこんにゃくの角煮 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 豚肉は大き目の一口大に切る。
- 2 こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎって熱湯で2～3分ゆでてざるにあげておく。
- 3 鍋にたっぷりの水とねぎの青い部分つぶしたしょうがとにんにく、1を入れて火にかける。
- 4 沸いたらアクをとり、ふたをして弱火で1時間煮る。
- 5 おたま1杯分のゆで汁と豚肉を取り出し、あとは捨てる。
- 6 同じ鍋に5と2、ひたひたになるくらいの水と紹興酒、砂糖、みりん、しょうゆを加えて再び火にかける。
- 7 沸いたらゆで卵を加えて弱火にして時々全体を返しながら20分ほど煮る。
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