きゅうりと卵のピリ辛中華風スープ レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
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畑でもらった太くて皮が硬いきゅうりはスープにしてみましょう♪スープにしたきゅうりは冬瓜よりもさっぱり・歯切れの良い食感でとても美味しいですよ♪
材料（２人分）
- きゅうり ２本
- 豚肉（こま切れ、薄切りなど） ２０～30g
- 卵 １個
- 塩 適量
- 唐辛子 適量
- 中華スープの素（ウェイパーも可） 小さじ２．５
- 醤油 小さじ２．５
- 生姜のすりおろし（チューブが便利） ひとかけ
- 片栗粉 小さじ３
作り方
- 1 きゅうりの皮をピーラーでむき、乱切りにする。
- 2 鍋に油（何でもいいがごま油良い）をひき、唐辛子を熱する。そこに豚肉を入れて、色が変わったらきゅうりを入れる。
- 3 きゅうりのはしがやや透き通ってきたら水を１．５カップほど入れて一煮立ちさせる。
- 4 一煮立ちしたら弱火にして中華スープのもと、醤油を混ぜ、片栗粉を水で溶いて入れる。
- 5 とろみがついてぐつぐつしてきたら卵をときほぐしたものとすりおろし生姜を、鍋を混ぜながら加える。味見をして薄ければ塩を加える。
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- カテゴリ
- その他の中華スープ
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