鶏肉と夏野菜のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
   ナスは8mm厚さの半月切りにし、塩水に5分ほどつけてアクを抜いてから水気をふく。
   にんにくはみじん切りに、トマトは1cm角に切る。
2. 2 鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタをゆでる。
   スパゲッティーニのゆで時間は9分なので、7分半にタイマーをセットする。
3. 3 フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかける。
   香りがたってきたら鶏肉をフライパンの片側に寄せて焼き、残りのスペースになすを入れる。
   鶏肉には塩少々をふる。
4. 4 強めの中火で鶏肉となすを焼く。油が足りないようだったらオリーブ油を足しながら焼く。
5. 5 鶏肉となすに火が通ったらトマトを加えて全体を炒めあわせる。
   白ワイン、パスタのゆで汁を加える。
6. 6 茹で上がったパスタを水気をよくきって5に加え、ざっとあわせる。
   味をみて、塩こしょうで調味する。