アップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごは皮と芯を除き一口大に切る。バターを溶かしたフライパンに入れ中火で炒める。しんなりとしたら砂糖とシナモンを加え加え蓋をして弱火で全体が透き通るまで５分煮る。

   

2. 2 蓋を取りレモン汁を加え火を強め汁気がなくなるまで煮詰める。コーンスターチを同量の水で溶いて加えとろみをつける。冷ましておく。

   

3. 3 ボウルにAを入れ手の指でそぼろ状にすり混ぜる。まんなかをくぼまぜ少しずつ水を加える。生地を練らないよう切るようにまとめる。２等分にしラップをして冷蔵庫で２時間以上休ませる。

   

4. 4 型に油（分量外）を刷毛で塗り冷やしておく。生地を軽く伸ばし3つ折りを3回する。型より一回り大きくのばし型の上にかぶせる。
   2をのせ縁に卵を塗る。

   

5. 5 もう１枚の生地も型より一回り大きくのばす。型にのせ２枚の端をぴったりと閉じる。縁を手前から奥に向かってねじりながら内側に折り返す。表面に卵を刷毛で塗る。

   

6. 6 ナイフで切れ目を入れる。

   

7. 7 ２００度のオーブンで２５分焼き１８０度に下げてさらに３０分焼く。型に入れたまま冷ます。