トルコのパン！シミット レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにAを入れぬるま湯を回し入れる。木べらでさっと混ぜる。

   

2. 2 手で一まとまりになるまで捏ねる。ボウルの中で１５０回程叩き捏ねる。

   

3. 3 生地を１６等分にする。丸めて固く絞った濡れ布巾をかけ２０分ベンチタイムをとる。

   

4. 4 生地を３０㎝程の棒状にのばす。２本を交互に網丸く成型する。とじ目をしっかりと閉じる。固く絞った濡れ布巾をかけ３５度で３０分１次発酵させる。

   

5. 5 オーブンを２２０度に予熱する。
6. 6 生地の表面に刷毛で水を塗り、ごまをふりかける。

   

7. 7 ２１０度のオーブンで１８分焼く。