帝国ホテルのお家ローストポーク！グレービーソース！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肩ロース:250g
   に、
   塩胡椒:少々
   を揉み込み、
   全面を焼いていきます。

   

2. 2 1をアルミホイルに包み、
   15分ほど寝かせておきます。

   

3. 3 2の間に、
   2の油が残っているフライパンに、
   バター:40g
   小麦粉:大さじ1
   水:50cc
   赤ワイン:大さじ2
   砂糖:大さじ1/2
   ビーフブイヨン:4g
   を加えて、煮詰めます。

   

4. 4 3に、
   しょうゆ:大さじ2
   を加えて煮詰めます。

   

5. 5 4を器に移します。

   

6. 6 【すぐに食べない場合】
   鍋に、
   お湯:鍋に半分くらい
   をはり、
   ボールを乗せて、
   まな板を乗せて、
   2
   5
   を乗せて、
   2のアルミホイルを被せて、
   弱火でお湯を沸騰させます。

   

7. 7 2を、
   1mm幅で切るくらいの気持ちで、
   出来る限り薄く切ります。

   

8. 8 盛り付けて、
   ホースラディッシュ or わさび:好みの量
   を添えたら完成です！