おひたしサラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 キャベツを千切りにし、流水にさらし、水をきっておく。えのきは石づきを切り取り、３等分にカットし、バラしておく。キュウリは2mm幅にスライス、油揚げは5mm角にカットしておく。
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2
鍋にたっぷり湯を沸かし、もやし、えのき、キュウリ、油揚げを加え、菜箸でひと混ぜしてからザルに取る。
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3
同じ鍋にめんつゆ、水、日本酒、かつお節を入れアルコールを飛ばす。野菜を戻し入れ、火を止める。容器に移し、混ぜながら冷ます。冷蔵庫でよく冷やしておく。
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4
おひたし100gとおひたしの汁大さじ２杯を大きめのボウルに入れ、キャベツの千切り、ごま油、黒コショウを加えよく混ぜ合わせる。
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5
深い目の器に盛り付け、半分に切ったプチトマトと、きざみ海苔を飾って完成!
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