自宅で簡単！名店に聞いた本格・四川風、麻婆豆腐！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐1丁
   を1cm角に切り、
   水:適量
   塩:少々
   をしたフライパンに入れて、
   軽く茹でてからザルにあけます。

2. 2

   鷹の爪:2本
   を輪切りにします。

3. 3

   長ネギ:1/3本
   をみじん切りにします。

4. 4

   にんにくチューブ:3cm
   甜麺醤:大さじ1
   豆板醤:大さじ1
   を混ぜておきます。

5. 5

   フライパンに、
   ごま油:大さじ1
   豚ひき肉:100g
   2
   を加えて、
   中火で炒めます。

6. 6

   5に、
   4を加えて、
   中火で更に炒めます。

7. 7

   鶏ガラスープの素:大さじ1
   お湯:150cc
   を混ぜ合わせ、
   6に入れて沸騰する手前まで温めます。

8. 8

   7に、
   酒:大さじ1
   しょうゆ:大さじ1
   塩胡椒:少々
   1
   3
   を加えて弱火で煮ます。

9. 9

   8に、
   水:50cc
   片栗粉:大さじ:1
   を混ぜたものを、
   2〜3回に分けて軽く混ぜ合わせます。

10. 10

    盛り付けて、
    花椒:好みの量
    をかければ完成です！