リオグランデを再現♪豚肉のベジレモンソースがけレシピ・作り方

Name: リオグランデを再現♪豚肉のベジレモンソースがけ
Total time: 15 min
Yield: 2-3
Ingredients: 豚肉 300-500g; ※今回は豚もも肉厚切りを使用; ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（下味用） 少々; あらびき胡椒（下味用） 少々; 《ベジレモンソース》; 玉ねぎ 1/2個; 塩（玉ねぎ塩もみ用） 小さじ1/3; きゅうり 1本; レモン汁 大さじ2; 砂糖 大さじ2; オリーブオイル 大さじ1; ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（ソース用） 小さじ1/3

約15分
500円前後

ぼのんちょ

お肉、お魚、何でも合う我が家で大人気のベジレモンソース♪今回は豚もものソテーにかけてみました♪野菜がリオグランデのソースより大きめなのでシャキシャキ感アップ♪

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材料（2-3人分）

豚肉 300-500g
※今回は豚もも肉厚切りを使用
ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（下味用）少々
あらびき胡椒（下味用）少々
《ベジレモンソース》
玉ねぎ 1/2個
塩（玉ねぎ塩もみ用）小さじ1/3
きゅうり 1本
レモン汁大さじ2
砂糖大さじ2
オリーブオイル大さじ1
ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（ソース用）小さじ1/3

作り方

1 玉ねぎは細かめにみじん切りにし、辛味を減らすために塩（塩もみ用）で塩もみする。その後、洗い流して10分程度水にさらしたら水気をよく絞る。きゅうりは細かめにみじん切りする。
2 ボールに1とレモン汁、砂糖、オリーブオイル、ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（ソース用）を加えて混ぜたらラップをして10分程度冷蔵庫で寝かす。
3 豚肉の片面にｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（下味用）とあらびき胡椒を振りかけ、オリーブオイルで焼く。
4 ※今回厚さ2cm程の豚もも肉を使用。下味をつけた側から中火3分焼き、裏返したら蓋をして弱火3分焼きました。小間切れや薄切り肉なら両面焼いた後に下味用調味料振りかけても良いです。
5 3を皿に盛り付け、2をたっぷり上からかけたら出来上がり♪