元祖！帝国ホテルのレシピ、シャリアピンステーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛ステーキ:4枚
   を縦横で筋切りし、
   包丁の裏で叩いておきます。

   

2. 2 玉ねぎ:2個
   をすり下ろします。

   

3. 3 1に、
   オリーブオイルを塗り、
   2の半分を付けて、
   30〜60分の間、ラップをして冷蔵庫に入れておきます。

   

4. 4 3から玉ねぎを取り、
   塩胡椒:少々
   をします。

   

5. 5 4を好みの焼き加減で焼きます。
   （今回は、オーストラリア牛を使ったので、コクを付けるためスーパーなどでもらえる牛脂をひいて焼きました）
   フライパンから取り出し少し休ませておきます。
6. 6 5の間に、
   5を焼いたフライパンで、
   バター:20g
   を焦げないように弱火で溶かし、
   2の半分を
   飴色になるまで炒めます。

   

7. 7 6に
   塩:小さじ1/2
   黒胡椒:少々
   をして軽く炒めます。

   

8. 8 盛り付けたら、完成です！

   

9. 9 【和風ソース】
   玉ねぎ:1/2個
   をみじん切りにし、
   フライパンを温め、
   サラダ油:少々
   で飴色になるまで炒め、
   しょうゆ:大さじ1
   を入れて炒めます。
   わさび
   を添えます。