自家製梅酢活用の10パーセント梅干し レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅は1時間水にさらしてアク抜きする。ザルに上げて水気をよく拭き取り竹串でヘタを取る。

   

2. 2 ジップロックに１と塩を入れてよく揉む。
3. 3 ２に梅酢を注ぐ。全体に梅酢が浸るようにする。

   

4. 4 1日1回ジップロックをゆすりながら梅酢が全体に回るようにする。
5. 5 土用干しまで涼しい所で保存する。
6. 6 土用になったら天気の良い日に3日日箸で返しながら干す。

   

7. 7 梅酢には戻さずに消毒した瓶で保存する。