塩ゴーヤーチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤーは種とワタを取って薄切りにする。塩でもんでさっと洗い流す。水気をよくきっておく。

2. 2

   豆腐は食べやすく切る。

3. 3

   フライパンに油大さじ２分の１を熱して溶き卵と豆腐を加えてさっと炒めて取り出しておく。

4. 4

   空いたフライパンに残りの油を熱して１を入れて炒める。蓋をして弱火で2分蒸す。
   本だしと３を入れてさっと炒めて塩コショウで調味する。

5. 5

   仕上げに鰹節を加えて一混ぜする。