つぶあんのライスペーパー巻 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 小豆 100ｇ
- 砂糖 150ｇ
- 塩 0.5ｇ
- ライスペーパー 16枚
- マーガリン 10ｇ
作り方
- 1 前夜から水につけておいた小豆を大き目の鍋でゆでます。あく抜きをしつつ1時間ほど弱火でゆでて、湯を100CCほどのこして、
- 2 砂糖を全部と塩を加え、へらでかき混ぜますながら30分ほどこねます。ライスペーパーを水につけ戻します。
- 3 ライスペーパーにナイフ等できわめて薄くあんこを塗り、巻き上がったものをまた餡をぬったライスペーパーの上に載せ2度巻きにします。
- 4 厚さ2センチ以下になるように手で整形します。フライパンにマーガリンをいれ、両面が軽くたぬき色になれば出来上がり。
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