中華おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米を研いで、水につける。３時間以上水につけてから、ざるに上げておく。

2. 2

   干し椎茸、干しえび、クコの実を水にもどす。もどし汁は後で使うので捨てないでおく。

3. 3

   豚肉、タケノコ、にんじん、干し椎茸、干しえびを粗みじん切りにする。
   ねぎはみじん切りにする。

4. 4

   醤油、みりん、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープの素を混ぜ、合わせ調味料をつくる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れ、豚肉とねぎ、五香粉を加えて、豚肉の色が変わるまでいためる。

6. 6

   豚肉に火が通ったら、干し椎茸、干しえび、人参、タケノコを入れ、軽くいためる。そこに、合わせ調味料ともどし汁をいれ、一煮立ちしたら、もち米を加え、まぜ、水分がなくなるまで炒める。

7. 7

   蒸し器に水を入れ、沸騰したら、炒めたもち米を入れ、クコの実をのせる。

8. 8

   蒸し器で20分蒸したら、火を止め、もち米を切るように混ぜる。さらに10分蒸す。

9. 9

   蒸しあがったら、もち米の硬さを確認して、完成。＊炊飯器に移し替え、保温しておくと後でも、温かく&美味しくたべれます。

10. 10

    炊き上がりの様子。