りんごのアップサイドダウンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型の側面にバター（分量外）を塗り、大きさを合わせて切ったクッキングシートを貼っておく。
2. 2 りんごは皮をむき芯を除いて、２４等分のくし切りにする。
3. 3 フライパンにグラニュー糖５０ｇを入れ、中火にかける。砂糖が溶けて色がついてきたらフライパンをゆすって、全体が均一になるようにする。
4. 4 カラメル色になったら火を止めりんごを加え、やさしく混ぜながらカラメルをからめつつ、少しくたっとなるまで余熱で火を通す。生っぽくてもＯＫ。やわらかくして型に詰めやすくする。
5. 5 型にりんごを高さがそろうように並べ、カラメルを流し入れる。りんごから出た水分でカラメルがゆるくなっているけど気にしないでＯＫ。
6. 6 生地を作る。室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖４０ｇを加えてよく混ぜる。
7. 7 卵を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
8. 8 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりとなめらかになるまで混ぜる。
9. 9 ⑤の型に流し入れ、表面をたいらにならす。
10. 10 １７０℃に予熱したオーブンで２０～２５分焼く。竹串を刺し、生地がついてこなければＯＫ。粗熱がとれたら型から外す。
11. 11 切るとこんな感じです。

    

12. 12 生地はこんな感じです。