ほろ苦い♪甘夏の皮だけで作るマーマレード レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
めがねのしし
茹でこぼしは一回で流水でよくもみ洗いする、皮の白い部分を丁寧に切り取る、、などで比較的苦味を減らしてみたよ！でもほろ苦いくらいが甘夏らしくて美味で好き♡
材料（２ー人分）
- 甘夏のオレンジ色の皮だけ ３００ｇ
- きび和糖 ２００ｇ
- 甘夏の種 ６つ分
- お茶の葉を入れる袋 1
- 湯(茹でこぼし用) 鍋いっぱい
- 煮沸消毒した瓶 ジャムが入る量
作り方
- 1 無農薬甘夏をきれいに洗い、外皮をむいて実は食べ、外皮だけにする
- 2 皮に白いわたがついているので、包丁で丁寧に削ぎ、オレンジ色の皮だけにする
- 3 皮を千切りにする
- 4 鍋に湯を沸かし③を入れる
- 5 5分ほど茹で、鍋からザルにとって茹でこぼす。流水で冷ましながら手でゴシゴシ揉んで洗う
- 6 鍋に皮を戻し、砂糖を加え、お茶袋に種を入れていっしょに弱火で煮ていく
- 7 なるべくそばを離れず弱火で混ぜて煮詰める
- 8 レモン果汁を入れてさらに煮詰める
- 9 焦げないうちに少し水分が残る程度で火を止め熱いうちに瓶に入れる(種の入った袋は捨てる)
-
10
瓶がない時は冷凍保存okの袋で保存。半年以上保存でき自然解凍でいただきます♡
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- カテゴリ
- オレンジジャム・マーマレード
めがねのしし
つくれぽありがとうございます〜現在レシピupしていませんが、早めのスタンプ承認は心がけていますm(._.)m
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