新生姜の佃煮 レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
- 新生姜 250g程度
- ★醤油 大さじ3と1/3（50cc）
- ★酒 大さじ3と1/3（50cc）
- ★水 大さじ3と1/3（50cc）
- ★お酢 大さじ2（30cc）
- ★砂糖 大さじ2
- 水（煮る用） 適量
作り方
- 1 新生姜は洗って、スプーンなどを使ってこそげるようにして皮を取り除き、繊維と垂直方向に薄切り（5m程度）にする。
-
2
新生姜を鍋に入れ、かぶるくらいに水を入れたら、中火で5分程度煮る。
- 3 鍋の中身をザルにあける。
- 4 空いた鍋に★の材料を入れ、中火にかける。
-
5
4が沸騰したら新生姜を入れ、弱火にし、落とし蓋をして30〜40分煮込む。
-
6
落とし蓋をとり、煮汁がなくなるまでかき混ぜながら煮詰めて完成。
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