簡単美味しい！牛肉のペペロンチーノレシピ・作り方

Name: 簡単美味しい！牛肉のペペロンチーノ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ロングパスタ 200g; お湯 3リットル以上; 塩 茹で用 大さじ2−3(湯が塩辛いと思うくらい); オリーブオイル 大さじ３−４; ニンニク 2粒; 鷹の爪 1本分; 春キャベツ(ある野菜でok) 3-4枚; 牛肉 150g; 茹で汁 お玉2杯程; ブラックペッパー 二つまみ分〜適宜追加; ハーブソルト 二振り分〜適宜追加

約15分
300円前後

めがねのしし

今回牛肉と春キャベツですが、野菜は旬のあるもので試してね。今回は茹で時間７分の麺を使っていて、茹で上がり時間と具材の火の通り具合を計算して同時進行しています!

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材料（2人分）

ロングパスタ 200g
お湯 3リットル以上
塩　茹で用大さじ2−3(湯が塩辛いと思うくらい)
オリーブオイル大さじ３−４
ニンニク 2粒
鷹の爪 1本分
春キャベツ(ある野菜でok) 3-4枚
牛肉 150g
茹で汁お玉2杯程
ブラックペッパー二つまみ分〜適宜追加
ハーブソルト二振り分〜適宜追加

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作り方

1 キャベツは芯は取り一口代に切る
2 ニンニクの芯を取り除いて薄くスライス、鷹の爪は種とへたを除いて薄く輪切りにする(輪切りで売ってるのを使う人はここは省く)
3 フライパンにオリーブオイルとニンニク鷹の爪を入れ弱火でじっくり火を通す。焦がさないように気をつけてね(^^)キャベツと牛肉も炒め、肉の色が変わったら弱火にしておく
4 深い鍋で沸かしておいた湯の中に塩を入れ沸騰しているところに麺を入れる。３の仕上がりと麺の茹で上がりのタイミングをほぼ同じにさせると時短で美味しいよ!
5 麺は中火から強火で沸かしながら湯でる。時々混ぜて麺がくっつかないように！その際フライパンの具を混ぜているトングや箸で混ぜるとオリーブオイルが鍋に入って麺がくっつきにくくなるよ！
6 麺は少し硬めで仕上げたいので表示の2分前で一度硬さをチェック。少し芯があるかなぁというくらいで火を止め、中火でフライパンに茹で汁を入れよく混ぜ、麺も入れ手早くよくからめる
7 味見して足りない場合ハーブソルト・ブラックペッパー・オリーブオイルで調整!麺とフライパンの具が絡まったら皿に盛り付ける。