シャキシャキ、コリコリ！切り干し大根の和中スープ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根をぬるま湯で戻しておく！
   30分の間に4回ほど洗い、湯を取りかえるとスープにしたとき臭みがなくなる！
   ※切り干し大根は太いものがおすすめです

   

2. 2 水を鍋にいれ、かつおぶしを一掴みいれる！
   沸騰したら火を止めて、冷ましておく
   ※だしをとるのが面倒だったら、だしのもと、昆布だしのもと、アゴだしなど市販のものを混ぜても可

   

3. 3 冷めたら、かつおぶしを取りだし昆布を入れて、30分置く！30分たったら火にかけ沸騰する直前に昆布を鍋から出す

   

4. 4 アゴだしの袋を入れ、味覇も入れで味を整える！
   味がうすかったら、味覇を少し足す

   

5. 5 モヤシはひげ根をとる、わかめは切り分け、きくらげはそんなに細かくない千切りに！
   
   水菜と万能ネギは3cmくらいに切り分け、水気をきっておく！

   

6. 6 スープの中に、もやし、わかめ、きくらげをいれ、一煮たちしたら火を止める

   

7. 7 スープを器に盛って、上から水菜と万能ネギを散らして出来上がりです、シャキシャキ、コリコリ食べるスープ美味しいです！

   

8. 8 辛いのが好きな方は、唐辛子をかけて食べてみてください！
   
   あと引く美味しさです！