かぼちゃ餡 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは 種とワタを除いて しっかり皮を剥きます。

2. 2

   フライパンに切ったかぼちゃと水を入れ 蓋をして蒸し煮にします。
   ＊火を通すための水なので適量

3. 3

   ②に◎を入れてつぶしながら 練っていき塩を加えてもったりするまで練ります。

4. 4

   ③を裏ごしします。
   ＊裏ごしする方が 舌触りよくなりますが 省いてもＯＫです！

5. 5

   実の部分の出来量　
   　　　約380g

6. 6

   フライパンに①で出た皮の部分だけでは足りないので プラスαした皮と水を入れ軟らかくなるまで煮ます。
   ＊火を通すための水なので適量

7. 7

   軟らかくなったら ▲を入れて つぶしながら混ぜて もったりするまで 練っていきます。

8. 8

   ⑦を裏ごしします。

9. 9

   皮の部分の出来量
   　　　約120g

10. 10

11. 11