かぼちゃ餡 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは 種とワタを除いて しっかり皮を剥きます。

   

2. 2 フライパンに切ったかぼちゃと水を入れ 蓋をして蒸し煮にします。
   ＊火を通すための水なので適量

   

3. 3 ②に◎を入れてつぶしながら 練っていき塩を加えてもったりするまで練ります。

   

4. 4 ③を裏ごしします。
   ＊裏ごしする方が 舌触りよくなりますが 省いてもＯＫです！

   

5. 5 実の部分の出来量　
   　　　約380g

   

6. 6 フライパンに①で出た皮の部分だけでは足りないので プラスαした皮と水を入れ軟らかくなるまで煮ます。
   ＊火を通すための水なので適量

   

7. 7 軟らかくなったら ▲を入れて つぶしながら混ぜて もったりするまで 練っていきます。

   

8. 8 ⑦を裏ごしします。

   

9. 9 皮の部分の出来量
   　　　約120g

   

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