豆乳で！ヘルシーなのに濃厚でうまいグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は削ぎ切りに、
   茄子は乱切り、しめじは一口にほぐす
   。ししとうはヘタをとっておく。
   生姜にんにくはみじん切り。

2. 2

   鍋をあたためサラダ油をひき、生姜とにんにくを中火で香りが出るまでいためる。その後鶏肉を中火で両面焼け目がつくまで3分ソテーする。

3. 3

   3の鍋に水、豆乳、グリーンカレーペーストを加え一煮立ちしたら、茄子、しめじを追加して強めの中火で5分煮込む。

4. 4

   鶏ガラスープとナンプラーを加えて味を整え、ししとうもこのタイミングで入れて5分煮込む

5. 5

   皿に雑穀米ごはんと5のグリーンカレーを盛り付け完成！