破竹の筍ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米、もち米は、研いで、ザルにあげておく。

2. 2

   破竹は、皮を剥き、半分に切る。

3. 3

   糠を入れた水(分量外）に、破竹を入れ、茹でて（10分位）そのまま冷ましておく。

4. 4

   3を洗い、斜め切り、さつま揚げは、1㎝角に、人参は、千切りにしておく。

5. 5

   鍋に、オリーブ油を熱し、破竹、人参、しめじ、さつま揚げ、鶏ひき肉、板昆布を入れ、炒める。

6. 6

   5に、☆を入れ煮る（10分位）ざるにあげ、煮汁と、具に分けておく。

7. 7

   炊飯する、30分前に、1、煮汁、水を入れ、具をのせる。

8. 8

   7を、炊飯する。