胚芽食パン レシピ・作り方
材料（1.5斤人分）
作り方
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1
バターは柔らかくなるまで室温で戻す。
牛乳分量内30ｇをぬるま湯くらいに温めて生イーストを溶かす。 - 2 バター以外の材料をHBに入れる。8分くらい捏ねたらバターを投入。1次発酵までし、3個に分割し丸めて30分ベンチタイム。
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3
三つ折りにし、クルクル巻く。巻き終わりをしっかり閉じる。巻き終わりを下にして型に入れる
35℃で2次発酵、60分前後型上くらいまで。 -
4
ウォーターオーブン200℃予熱35分焼く。
途中焦げそうな場合は、アルミホイル被せる。
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- カテゴリ
- 全粒粉・ライ麦・雑穀パン食パン
- 料理名
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サンドイッチにとても合います。