もちもち❤シュガーツイスト レシピ・作り方
材料（9個人分）
- 強力粉(はるゆたか) 200g
- 薄力粉(ドルチェ) 50g
- きび砂糖 35g
- 粗塩 4g
- スキムミルク 10g
- 卵 25g
- 無塩バター 20g
- 水 137g
- イースト 2g
- 粉糖 適量
- 米油 適量
作り方
- 1 粉糖、米油以外をHBにセットし、一次発酵
-
2
9等分(53g/個)し、丸めてベンチタイム10分。
9個を順番にガス抜きしながら細長くし、一旦おく。 - 3 一番最初に長くしたものから順に さらに長く伸ばし、右手を向こう側に、左手を手前に押し出し生地にねじりをつける。両端を持ち上げ(自然にツイストされる)綴じ目をとめて15 分おく。
-
4
160～170℃の米油で２～３分揚げ、裏返してきつね色になったら取りだし、粉砂糖をかける
※フライパンでOK
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