名古屋風どて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりのお湯にホルモンを入れて3分ほど茹で、ざるに上げて流水で洗う。これを2回繰り返す

2. 2

   ホルモンに付いてる白い脂の部分を取り除く。(手で引っ張ると取れます)

3. 3

   こんにゃくは1センチ角位の大きさに切る。
   生姜は薄切り、ニンニクは皮をむく。
   圧力鍋にホルモン、こんにゃく、しょうが、ニンニク、●の材料を入れ、蓋はしないで火にかける

4. 4

   味噌が溶け、調味料が混ざったら圧力鍋の蓋をする。圧力をかけて20分。

5. 5

   まだ煮汁が多い状態なので、蓋を取って中火で20〜30分ほど煮詰める。
   長ネギを小口切りにして、食べる時にかける。お好みで七味唐辛子をかけても