きなこと黒蜜と黒豆のミニロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンで使える小さいバットに、大きさを合わせて切ったクッキングシートを敷く。四隅に切り込みを入れて、ふちもおおうように敷きます。

   

2. 2 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に大さじ１/２の砂糖を加えて混ぜる。
3. 3 卵白をほぐして、残りの砂糖を加えて軽く筋が残るくらいまで泡立てる。

   

4. 4 卵黄を加えてゴムベラでムラなく混ぜる。
5. 5 薄力粉ときなこを合わせてふるい入れ、底からすくうように混ぜる。
6. 6 オイルを加えて混ぜる。
7. 7 生地を①のバットに流し入れたら、カードで広げ平らにならし、１度台に落として空気を抜く。

   

8. 8 １９０℃に予熱したオーブンで９分～９分３０秒焼く。
9. 9 オーブンから出したらバットを台に落として熱気を抜き、すぐクッキングシートごとスポンジをバットからはずす。ラップをかぶせて冷ます。

   

10. 10 生クリームに黒蜜を加えて、軽くツノが立つまで泡立てる。
11. 11 スポンジが冷めたらラップをはずし、クッキングシートをはがしてラップの上に置く。
12. 12 辺の長いほうを手前にしてスポンジを置き、クリームを真ん中が少し盛り上がるようにして全体に塗る。

    

13. 13 真ん中より少し手前に黒豆を１列に並べる。

    

14. 14 手前のラップを持ち上げるようにして巻く。
15. 15 形をととのえたら、はしをキャンディーのようにねじって留めて、冷蔵庫で３０分以上冷やして完成。

    

16. 16 ６等分するとけっこう分厚いですが、小さいのでペロッと食べられます。