蕗の薹(ふきのとう)のピクルス　おいしくて保存も◎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふきのとうを採ってきます。

   

2. 2 鬼皮と根元の固い部分をとり、水洗いします。

   

3. 3 お湯をを沸かし15秒～20秒くらいあく抜きします。お湯からあげたら冷水ですぐに冷やします。

   

4. 4 漬け汁の材料を全部鍋に入れ、火をつけて混ぜます。混ざったら火を止めます。（沸騰させちゃダメ）
5. 5 ビンなどに冷やしたふきのとうを水を切ってから入れ、漬け汁を熱いままビンに入れます。

   

6. 6 空気が当たると変色してしまうので、クッキングペーパーなどでふたをすると◎

   

7. 7 ふたをして冷蔵庫で冷やします。1日置いたほうがおいしいですが、冷えたらすぐに食べられます！