冬野菜のボロネーゼレシピ・作り方

Name: 冬野菜のボロネーゼ
Yield: ４
Ingredients: ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰﾆ（ディチェコ） ３５０ｇ; トマト水煮 1缶; 合びき肉 ２００ｇ; 酒 大2; ローリエ 1枚; マンゴーチャツネ 小さじ１; クレイジーソルト 適量; ウェイパー 大1; 大葉ニンニク醤油 大1; 白菜 3枚くらい; 人参 １/２本; レンコン ３０ｇ; 玉ねぎ 1個; ニンニク 1片; パルミジャーノ・レッジャーノ 適量; オリーブオイル 大1+１／２; ケチャップ 適量

そらこ２１

野菜たっぷりのボロネーゼ。みじん切りにするので野菜嫌いの子供でも食べられる（＾ｖ＾）かな！？

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材料（４人分）

ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰﾆ（ディチェコ）３５０ｇ
トマト水煮 1缶
合びき肉２００ｇ
酒大2
ローリエ 1枚
マンゴーチャツネ小さじ１
クレイジーソルト適量
ウェイパー大1
大葉ニンニク醤油大1
白菜 3枚くらい
人参１/２本
レンコン３０ｇ
玉ねぎ 1個
ニンニク 1片
パルミジャーノ・レッジャーノ適量
オリーブオイル大1+１／２
ケチャップ適量

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作り方

1 玉ねぎ、白菜、人参・レンコンはフードプロセッサ等でみじん切りに。

ニンニクはみじん切りにしてオリーブオイルで香りが出るまで炒める
2 合びき肉をニンニクとともに炒める。酒をいれ、お肉に火が通ったら、野菜をすべて入れて炒め合わせ、トマト水煮、ローリエ、マンゴーチャツネ、ウェイパー、大葉ニンニク醤油を入れて煮込む
3 10分くらい煮込んでからクレイジーソルトで味を調えてソースは出来上がり。
味がしまらない場合はケチャップを適量加える。
4 たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹で、茹であがったら③に入れてからませる。最後に分量外のオリーブオイルを回しかける
5 お皿に盛ってお好みでパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしていただく。