メカブ餡かけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘酢らっきょうを縦にスライスします。
   
   メカブを分量外の水に漬けて戻します。

   

2. 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを茹でます。

   

3. 3 メカブを軽く洗って水を切ります。
4. 4 鍋に麺つゆとメカブを入れて加熱します。
   沸騰しそうになったら水溶き片栗粉を加えて良くかき混ぜ、とろみが充分付いたら火を弱め、保温します。

   

5. 5 茹で上がったそばを湯から引き上げ、流水と溜め水でよく洗い、水を切ります。
6. 6 そばを湯に入れて温め、丼に入れます。
   つゆを丼に注ぎ、らっきょうを乗せます。