海老の殻で 海老出汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 海老の殻 20尾分
- 水 600ｃｃ
作り方
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1
海老の尾ビレに包丁を当てたまま包丁を横にずらして、尾びれの中にある水等を出します。
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2
フライパンに海老の殻を入れ、焼き色が付くまで乾煎りします。
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3
水を加えて火を弱め、フタをして30分程煮こみます。
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4
コシ布等を使って濾して冷まします。
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- カテゴリ
- その他のだし
- 料理名
- 海老出汁
蘭もり
最近レシピ投稿してませんが、頂いた「つくレポ」は拝見しています。
ありがとうございます。
安価で、健康的で、簡単な、自己流のレシピを紹介します。
場合により調理の常識を無視しますが、一応調理師免許は持っていますので
有害なレシピは紹介しません。
基本的に薄塩、薄味に仕上げています。
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つくったよレポート（1件）
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SAORI N2022/04/15 17:52
作りました
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