コクのある 鰹厚削り 一番だし レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鰹節 厚削り 30ｇ
- 水 700ｃｃ
作り方
-
1
鰹節の厚削りを用意します。
花カツオではありません。
-
2
小さい鍋を使うので、厚削りをハサミで小さく切ります。
-
3
鍋で水を沸騰させたら厚削りを入れます。
中火（厚削りが湯の中で上下に入れ替わる程度）で20分程加熱します。
アクが出る場合は適宜取り除きます。
-
4
コシ布などをつかって濾します。コシ布は絞りません。
400ｃｃくらいの出汁が取れます。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他のだし
- 料理名
- 鰹厚削り 一番だし
蘭もり
最近レシピ投稿してませんが、頂いた「つくレポ」は拝見しています。
ありがとうございます。
安価で、健康的で、簡単な、自己流のレシピを紹介します。
場合により調理の常識を無視しますが、一応調理師免許は持っていますので
有害なレシピは紹介しません。
基本的に薄塩、薄味に仕上げています。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
