ひじきと大豆の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひじきを水（分量外）で1時間以上かけて戻します。

   

2. 2 1の水を切り、鍋で新たに水（分量外）を入れて5分茹でます。

   

3. 3 2の湯を切り、流水でよく洗い、水を切ります。
   
   ひじきの下処理については、東京都福祉保健局　「ひじきに含まれるヒ素」を参照してください。

   

4. 4 大豆をよく水洗いして、水を切ります。
5. 5 圧力鍋に水、大豆、ひじき、砂糖を入れ、フタをして中火で加熱します。
   蒸気排出口から蒸気が勢い良く出てきたら弱火にして、40分加熱し、火を止めます。

   

6. 6 フタをしたまま冷めるまで待ちます。

   

7. 7 圧力を完全に抜いてからフタを開けます。