うまさ凝縮 鰹と昆布の佃煮 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 干し昆布 10ｇ
- サバ・宗田鰹節混合 厚削り 50ｇ
- 砂糖 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ2
- 水 300ｃｃ
作り方
-
1
水に昆布を漬け戻します。
水戻しした昆布とサバ・宗田鰹節厚削りをハサミで小さく切ります。
一番だしを取った後の残り物を使っても構いません。
-
2
鍋にすべての材料を入れ、フタをして弱火で加熱します。
- 3 1時間以上煮て昆布が柔らかくなってきたら、フタを開けて、煮汁を煮詰めながら具材にからめて行きます。
-
4
煮汁がなくなってきたら火を止めます。
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- さばと鰹と昆布の佃煮
蘭もり
最近レシピ投稿してませんが、頂いた「つくレポ」は拝見しています。
ありがとうございます。
安価で、健康的で、簡単な、自己流のレシピを紹介します。
場合により調理の常識を無視しますが、一応調理師免許は持っていますので
有害なレシピは紹介しません。
基本的に薄塩、薄味に仕上げています。
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御飯がすすむ美味しさです。