お手軽☆茄子とトマトのシーフードカレー レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- ナス 大2個
- 塩 小さじ1/4
- トマト 中1個
- サラダ油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 小1片分
- シーフードミックス（冷凍） 300g
- 水 300ml
- カレールー（市販） 2かけ程度
- 牛乳（生クリームでも可） 100ml
- しょうが千切り（お好みで）
作り方
- 1 なすはヘタをとり乱切りにして分量の塩をまぶしておく。トマトもヘタをとり乱切りにしておく。
-
2
フライパンにサラダ油とニンニクをいれ温める。ニンニクの香りが立ってきたところに、余分な水と灰汁をだすために両手で軽く絞った1のナスを加え、こんがりと焼き色がつくまで炒める。
-
3
2にシーフードミックス、1のトマトを加え、強火で炒める。シーフードに火が通ってきたら、分量の水を加え、沸騰するまで煮る。
- 4 弱火にしてカレールーを加え、とろみをつける。さらに牛乳を加えて1分程度煮る。お好みで、しょうがの千切りを小さじ1杯量程度加えてひと混ぜし火を止める。
- 5 器に盛り付け、飾りにパセリや粗引き胡椒などを添える。
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関連情報
- 料理名
- 即席シーフードカレー
食べノモ怪獣
音楽・料理は癒し、発見が日課のマイペースな怪獣です。色んな迷いはつきまとうけど、今できる事を一歩ずつ！そんな毎日を当たり前のようにサポートくれる「食」。そして、気付けば思い出の断片としてよみがえる料理。そんな日々の料理を不定期にレシピとして記録していこうと思います。よろしくお願いします（*^_^*）
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