イカとごぼうの柔らか炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうをささがきにするか、カット済みのものを用意します。

   

2. 2 イカの皮をむき、一口大にカットします。

   

3. 3 水に酒をいれ、カットしたイカをその中にいれて、水から中弱火で茹でます。

   

4. 4 3が沸騰したら火を止め、ザルにあけて、水を切ります。
   
   油ハネが嫌な方は、キッチンペーパーなどで水気をふき取って下さい。

   

5. 5 フライパンを熱し、油を入れたら、イカを炒めます。
   
   4の手順では、イカに火が通りきっていないので、しっかりと炒めます（このイカは加熱用のため）。

   

6. 6 ごぼうを加えて、更に炒めます。

   

7. 7 イカとごぼうに火が通ったら、
   オイスターソースとみりんを混ぜた物を加えて炒めます。