[ストウブ公式]カポナータ レシピ・作り方
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- 約30分
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ストウブのラウンドココットを使ったレシピ。野菜をたっぷり使ったカポナータは肉、魚料理のソースやパスタに絡めたり、バゲットにのせたりアレンジ自在に楽しめます。
材料（2-3人分）
作り方
- 1 なすはヘタを落とし1.5cm大に切る。塩（小さじ1/4・分量外）をまぶしてしばらくおいたら水で洗い流し、水分をしっかりと拭いておく。
- 2 パプリカ、ズッキーニも1.5cm大に切る。玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。
- 3 なす、ズッキーニにオリーブオイル（大さじ１・分量外）を絡め、中火で予熱した鍋で焼いて、一旦取り出す。
- 4 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。香りが出てきたら弱火にして玉ねぎ、セロリ、パプリカを入れ蓋をして5分加熱する。
- 5 ケイパー、グリーンオリーブを加えてさっと混ぜ、白ワイン、白ワインビネガーの順に加えてアルコールを飛ばす。
- 6 トマト缶を加えて煮詰め、最後になす、ズッキーニを戻して絡める。
関連情報
- 料理名
- カポナータ
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ツヴィリング J.A. ヘンケルス楽天市場店の公式レシピ。素材のおいしさを引き出すストウブのホーロー鍋を使った料理をはじめ、作りやすくておいしいレシピをご紹介。また、毎日の料理作りや食事の時間が楽しいものになるトピックをお届けします。1731年にドイツで創業したツヴィリングは、毎日の食事と食を通じた人とのつながりを大切にしたキッチン用品を生み出しています。様々な国の食文化も大切にしています。
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