豚肉とあさりと揚げじゃがいものアレンテージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は1口大に切る。

   

2. 2 【A】のにんにくをすりおろす。

   

3. 3 ビニール袋に豚肉と材料A【パプリカパウダー、白ワイン、にんにく、塩、コショウ】を入れよくもみ、3～4時間冷蔵庫に入れ味をなじませておく。

   

4. 4 砂抜きしたあさりの殻をこすり合わせるように洗う。

   

5. 5 パクチー＆イタリアンパセリをざく切りにする。

   

6. 6 じゃがいもは一口大に切る。

   

7. 7 じゃがいもを揚げ油に入れる。冷たい油からじっくりと揚げる。

   

8. 8 大き目のフライパンにオリーブオイルを熱して、【3】の豚肉を焼く。

   

9. 9 豚肉に焼き色がついたら【4】のあさりを加え、フタをして10分ほど蒸し煮する。【7】のじゃがいもを加えて混ぜる。

   

10. 10 塩・こしょうで味を調える。

    

11. 11 仕上げにパクチーとパセリを加えて、お皿に盛り付け、完成です。